INGREDIENTES

1 kg e 700g de barriga de porco cortada em pedacinhos

½ xícara (chá) de óleo + ½ xícara (chá)

2 colheres (sopa) de sal grosso

MODO DE PREPARO

Higienize os pedaços de barriga de porco, coloque em uma panela de pressão, adicione o sal e o óleo e misture bem.

Leve ao fogo, misture mais um pouco e tampe a panela der pressão, mas antes tire a borracha da tampa.

Após 10 minutos, retire a tampa, acrescente mais meia xícara (chá) de óleo, misture novamente, recoloque a tampa sem a borracha e leve novamente ao fogo.

Repita esse procedimento a cada 10 minutos, abrindo a tampa, mexendo bem para não grudar, recolocando a tampa sem borracha e voltando ao fogo alto, até completar 30 minutos. Não há necessidade de acrescentar mais óleo, pois a barriga de porco solta gordura.

Quando completar 30 minutos, abra a panela, retire o torresmo e escorra o excesso de gordura em papel-toalha. Sirva e deguste seu espetacular torresmo, que fica divino.