Ingredientes:
1kg de carne de vitela em pedaços
Azeite q.b.
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros cortados em pedacinhos
1 folha de louro
250ml de vinho branco
300ml de caldo de carne (pode ser preciso mais um pouco)
2 ou 3 cenouras grandes às rodelas
1 colher de sobremesa de mostarda
4 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal, pimenta, pimentão doce e cominhos q.b.
Preparação:
- Temperar a carne com azeite, sal, pimenta, pimentão doce, cominhos e o vinho branco e deixar marinar durante uns 60 minutos.
- Levar ao lume um tacho com a cebola picada, os alhos picados e deixar refogar um pouco, adicionar carne e deixar corar.
- Juntar os tomates maduros, a folha de louro, a polpa de tomate, a mostarda, as cenouras, a marinada e o caldo de carne, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, até a carne estar tenra (o tempo de cozedura depende da carne).
- Adicionar mais caldo ou água quente se for necessário, retificar os temperos e deixar ferver mais um pouco.
- Servir bem quente e acompanhado de arroz branco ou puré de batata.