Ingredientes:

1kg de carne de vitela em pedaços

Azeite q.b.

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 tomates maduros cortados em pedacinhos

1 folha de louro

250ml de vinho branco

300ml de caldo de carne (pode ser preciso mais um pouco)

2 ou 3 cenouras grandes às rodelas

1 colher de sobremesa de mostarda

4 colheres de sopa de polpa de tomate

Sal, pimenta, pimentão doce e cominhos q.b.

Preparação:

- Temperar a carne com azeite, sal, pimenta, pimentão doce, cominhos e o vinho branco e deixar marinar durante uns 60 minutos.

- Levar ao lume um tacho com a cebola picada, os alhos picados e deixar refogar um pouco, adicionar carne e deixar corar.

- Juntar os tomates maduros, a folha de louro, a polpa de tomate, a mostarda, as cenouras, a marinada e o caldo de carne, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando, até a carne estar tenra (o tempo de cozedura depende da carne).

- Adicionar mais caldo ou água quente se for necessário, retificar os temperos e deixar ferver mais um pouco.

- Servir bem quente e acompanhado de arroz branco ou puré de batata.